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              飲料企業激戰千億“暖飲市場”

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              2022-10-18 來源: 北京商報

              和冷空氣一起到來的,是便利店新擺上的暖飲柜。北京商報記者發現,近期多家飲料企業上新暖飲產品,紛紛搶占金秋暖飲市場。隨著中國暖飲市場規模擴大,暖飲延伸出健康養生等細分領域,低脂0糖無添加,姜汁梨湯肉桂茶,瞄準了年輕人的暖身養生需求。

              不過,要進入暖飲市場,線下暖柜配置、保質期的延長、包材技術更新等現實問題也擺在企業眼前。在業內看來,飲料企業要布局暖飲市場,還需要在提升包材質量、加快新品研發、降低熱飲暖柜成本等方面加快創新升級。

              多家飲料企業上新暖飲

              與不斷下降的氣溫相反,飲料行業掀起火熱的“暖飲潮”。

              10月18日,三得利中國官網顯示,近日,三得利蜜香系列、利趣奶茶系列等暖飲上新。此外,近期農夫山泉主打暖飲的打奶茶系列最新推出了鐵觀音口味;可可滿分熱飲0糖椰乳上市;紅牛也推出冬季熱飲新品……多家飲料企業紛紛推出暖飲新品,搶占金秋暖飲市場。

              忙于推新的同時,飲料企業還需要考慮熱飲的特殊屬性對產品包材、原料質量等方面的要求。根據農夫山泉方面向北京商報記者提供的資料,新款鐵觀音打奶茶原料制茶過程中不添加茶粉、香精,不使用奶粉,牛奶采用冷鏈儲存運輸濃縮鮮奶,保留營養;可可滿分官方客服表示,新品熱飲0糖椰乳采用了可加熱的PET包裝,可用于熱風柜、隔水溫水等加熱方式。

              “以前沒有買瓶裝熱飲料的習慣,冬天愛喝現制茶飲,近幾年感覺身邊便利店里到處有暖飲柜,不用像奶茶店一樣排隊,也就喜歡起買瓶裝熱飲了”,來自西安的小郭告訴北京商報記者。北京的李女士認為,瓶裝暖飲比自己以往選擇的沖泡類飲品更方便衛生,因此習慣了在秋冬季節隨手購買暖飲。

              有這樣想法的消費者不在少數,據調查,有54.7%的消費者冬季會選擇熱飲。有數據顯示,中國熱飲市場規模已突破千億元,熱飲市場規模正不斷擴大。據GlobalData報告,到2022年,亞太地區熱飲市場規模將從2017年的1593億美元增加到2159億美元,復合年增長率達6.3%。

              在經濟學家宋清輝看來,隨著暖飲市場滲透率的提升以及消費不斷升級,為了滿足消費者快捷化、健康化的多樣需求,飲料行業推動布局暖飲市場的重要性日益凸顯。與夏季冷飲旺季相比,秋冬暖飲市場有利于彌補飲料行業冬季傳統銷售淡季,因此暖飲市場前景值得期待。

              養生需求凸顯

              “保溫杯里泡枸杞”,秋冬季節,保暖與養生需求往往捆綁在一起。從近幾年飲料企業們推出的暖飲產品來看,暖身加健康是秋冬熱飲產品主攻的方向。

              北京商報記者注意到,暖飲柜中的飲料主要為果汁、原味茶飲料、奶茶、咖啡、植物蛋白飲品、熟水等偏向健康類的產品。據了解,目前熱飲品類中豆漿市場規模最大,已超過5000億元。

              不少暖飲產品還選中了梨、棗、姜等暖身養生元素。果茶品牌水獺噸噸近日上新的刺檸姜姜、肉桂血橙新品添加了生姜顆粒、肉桂香料等養生原料;農夫山泉打奶茶新品宣傳低糖和健康;三得利蜜香系列新品里包含了“老北京風味小吊梨湯”口味暖飲;2021年,統一推出過黑糖姜茶;2020年,可口可樂還推出過生姜+汽水新品……

              宋清輝表示,相比夏季,年輕消費者在秋冬之際會傾向于暖胃、健康的熱飲,對健康風產品需求更多。對于飲料行業來說,暖飲的健康養生風向是為了滿足新的消費需求,同時也有助于打破健康營養品行業的傳統界限,引領大健康行業新風向。

              不過,也有業內人士指出,隨著暖飲市場發展,對包裝材料、保質期長短、線下暖柜配備等方面有一定要求,對于小成本品牌存在門檻。因此,行業進入大分化后,競爭的紅利將更傾向于頭部品牌。飲料企業要布局暖飲市場,還需要加快進行創新升級,提升包材質量、加快新品研發、降低熱飲暖柜成本等。

              李女士向北京商報記者表示,作為北方人,自己對暖飲的溫度需求是“熱乎乎”,但目前不少暖飲的溫度僅在30度左右,達不到自己對暖飲溫度的預期,“暖飲似乎還不夠暖”。對于這一問題,北京房山區一家便利蜂的工作人員告訴記者,店內暖柜平時多設置為35~36度,暖柜的溫度可再調高,但更高的溫度會導致飲品包裝膨脹??煽蓾M分客服也表示,新品熱飲0糖椰乳包裝加熱溫度需低于65度,帶包裝加熱易膨脹,更建議倒在專用加熱容器中。

              快消行業新零售專家鮑躍忠對此分析道,要布局暖飲市場,相關技術問題是擺在企業眼前的現實問題。比如果汁等產品,加熱到60度就會影響消費者口感,在高溫中長期保存更會容易變質。因此,開發暖飲產品需要平衡消費者口味、溫度升高對保質期影響、技術保障等多方面因素。未來飲料企業們還需加速突破,促進市場發展。

              北京商報記者同時聯系采訪了三得利、水獺噸噸方面,截至發稿未收到回復。

              北京商報記者 郭秀娟 張函

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